桃果味道鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的大宗果品。2007年，我国桃栽培面积1 045万亩((1亩= 666. 7平方米):产量905万吨，均居世界首位夕‘在我国落叶果树中仅次于苹果和梨，居第三位。近些年，在栽培面积迅速扩大、产量大幅度提高的同时，我国桃树生产中最突出的变化当数油桃的兴起了。山东油桃桃果味道鲜美。

    油桃表面光滑无毛，色泽鲜艳。油桃是普通桃的变种I由于表皮洁净无毛，油光亮泽，因此而得名，也有些地方称“李光桃”。
    很多学者从果实特征、树体营养生长和生殖生长等方面对油桃进行了较系统的研究犷结果表明，‘油桃在树性、根奋枝、叶、花、生长反应、结果习性等方面，与桃无明显差异，仅从树体外观，无法与桃区分。山东大棚油桃的种植数量多。