植株矮小直立，开花结荚集中，早熟，但产量较低。无限生长型的植株，其顶端为叶芽。初生茎节的节间短，以后茎节的节间伸长，左旋性向上缠绕生长。大棚油桃每个茎节的腋芽可抽出侧枝或花序，它们之间具有相互抑制作用，抽出侧枝之节花芽多不发育。茎节一般以抽出花序者为多。从播种至采嫩荚约需65～70天。菜豆花为总状花序，蝶形花冠，多数为自花授粉。

       菜豆具有发达的主根和侧根，根上有根瘤，有固氮作用。但菜豆根再生能力弱，多行直播。育苗移栽应采用营养钵或纸钵育苗，且苗龄不宜太长。山东油桃为喜温性蔬菜，不耐霜冻，其生长适温为18～20℃，开花结果的最适温度为18～25℃，山东油桃价格实惠。高于27℃或低于15℃会出现严重的落花落荚现象。植株在10℃以下生长不良，地温的临界温度是13℃。菜豆要求较强的光照，又比较耐弱光，但对日照长短反应不很敏感。菜豆对土壤要求不太严格，适应的pH值为5.5～8.0。菜豆根上有共生的根瘤，土壤含有丰富的有机质和磷可促进其固氮，但在生育前期和后期也应适当补充氮肥。