大棚油桃肥水管理一般在分株浇2次水的基础上，在定植4～5天后再浇1次缓苗水。此后连续中耕2次进行蹲苗，直到门椒膨大前一般不轻易浇肥水，以防引起植株徒长和落花落果。门椒长到蚕豆大小时开始追肥浇水，每亩可追施10～15千克复合肥加尿素5千克，以后视苗情和挂果量，酌情追肥。盛果期7～10天浇1次水，一次清水一次水冲肥。一般可根施0.5%～1%的磷酸二氢钾1.5千克十硫酸锌0.5～1千克十硼砂0. 5～1.0千克。

      进入山东油桃结果盛期，可叶面喷施磷酸二氢钾，配合使用光合促进剂、光呼吸抑制剂、芸薹素内酯等，每7～10天喷用1次，共喷5～6次。雨水多时，要注意清沟排渍，做到田干地爽，雨住沟干，棚内干旱灌水时，可行沟灌，灌半沟水，让其慢慢渗入土中，以土面仍为白色、土中已湿润为佳，切勿灌水过度。保花保果定植后叶面喷用3000～4000倍的植物多效生长素或2000倍的天达2116等；开花期喷用4000～5000倍的矮壮素：开花前后喷用30～50毫克／千克增产灵或6000～8000倍的辣椒灵．