大棚油桃耐寒性强的品种具有4～6片真叶的植株可耐短期-30℃的低温。大棚油桃生长最适的温度为15～20℃。种子在40C时即开始发芽，发芽最适温度为15～20℃，温度升高，发芽率降低，发芽天数增加。菠菜不耐高温，25℃以上植株生长不良，叶片小而少，品质变劣，且易抽薹。菠菜萌动种子或幼苗在0～5℃下经5～10天可通过春化阶段。

     光照，山东油桃对光照适应性强，光周期表现为长日照反应，在12小时以上的光照和高温条件下通过光照阶段，抽薹、开花、结果。随光照加长，温度升高，抽薹期提早。水分  菠菜生长需较多水分。在土壤湿度70%～80%，空气相对湿度80%～90%的环境条件下，营养生长旺盛，叶肉厚，品质好，产量高。生长期间缺乏水分，生长速度慢，叶肉组织老化，纤维增多，品质差。土壤营养，菠菜对土壤的适应性较广，但以保水、保肥力强的肥沃壤土为好。在砂壤土中种植，早春地温易升高，可促进返青，提早成熟；