1.采后预冷。

    在田间采收后，果实本身温度较高，代谢活动较强，如不采取有效措施，果实会继续其较强的代谢活动，迅速变软，或因采收过程中的损伤而褐化、腐烂。采后采取有效措施降低果实温度，可以有效地抑制果实的代谢活动，降低养分消耗，减少失水，保持果实本身的成熟状态。油桃果实在采收后迅速预冷至0一1℃，可有效地抑制果实的生理活动。山东油桃的数量多。

    可采用的预冷措施有:井水预冷、冷库预冷或摊放在阴凉的树荫下等。

    2.杀菌。

   油桃果实在储藏过程中易感染微生物而大量腐烂，合理的农业管理措施有利于减少微生物的侵染。山东大棚油桃的品质上乘。